Здоровье

Весенний авитаминоз

Так сложилось, что весна, которую мы с нетерпением ждем, начинается и с сезонного авитаминоза. Весенний авитаминоз – проблема достаточно серьезная.

Согласно научным данным, здоровье человека в основном (на 60-70%) зависит от образа жизни и экологии, на 23-32% – от генетической наследственности и очень мало (на 7-8%) – от врачебной помощи. Поэтому каждый человек, придерживаясь здорового образа жизни, а особенно – правильно питаясь, способна уменьшить негативное влияние экологических факторов, оптимально использовать свой генетический потенциал.

Опыт показал, что для хорошего самочувствия и здоровья женщинам ежедневно нужно получать 1400-1600 калорий, а мужчинам 1800-2000 калорий. Хотя цифры эти приблизительны, ведь высчитывая, сколько калорий необходимо получать человеку, стоит учитывать вид его деятельности, то есть сколько конкретный человек тратит энергии в течение дня. Для того, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы, человеческий рацион должен быть сбалансирован.

В весенний период

Дефицит овощей и фруктов в рационе приводит к ослаблению организма, снижению сопротивления различным заболеваниям. Весной многие чувствуют себя плохо, быстро устают, жалуются на общую слабость. Часто кровоточат десны. С дефицитом овощей и фруктов в это время года связывают С-гиповитаминоз, ожирение, сахарный диабет, кариес зубов, пародонтоз и другие заболевания. При недостатке овощей и фруктов в рационе выделяется меньше пищеварительных соков, нарушается процесс пищеварения, усложняется работа кишечника.

Где больше витаминов

Весной необходимо в пищевой рацион вводить ранние овощи: капусту, зеленый лук, петрушку, укроп и т.д.. Своеобразной «фабрикой» витаминов, микроэлементов, органических кислот и других крайне необходимых организму питательных веществ называют молодую крапиву и щавель. Листья петрушки издавна было средством для восстановления сил, укрепления стенок сосудов, прекращение кровоточивости десен.

Весенний авитаминозВитамин А содержится в мясе животных и птицы, рыбе, рыбьей икре, рыбьем жире, молочных продуктах, в желтке яйца, соевой муке, абрикосах, мандаринах, рябине, моркови, зеленом луке, шпинате, щавеле, помидорах, пер-ке, зеленом горошке, салате, петрушке и шиповнике.

Известно, что ранние сорта капусты содержат столько же витамина С, как и мандарины (30 мг на 100 г). Витамин С в них сочетается с витамином Р, а такой комплекс способствует укреплению стенок сосудов. В ранних сортах капусты, в отличие от белокочанной, также мес-титься каротин.

Кроме превращения в витамин А в организме человека, каротин участвует в функции надпочечников. Капуста содержит также холин, причем многие (250 мг на 100 г). Известно, что это вещество помогает бороться с атеросклерозом.

Холин содержится в яичных белках и печени. Но пожилым людям и лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями этими продуктами злоупотреблять не следует. Лучше заменить их на капусту. Полезная капуста и толстякам. Ведь в ее состав входит тартроновая кислота задерживает превращение в организме углеводов в жиры, предотвращая чрезмерное их отложению.

Считается, что основной источник витаминов группы В – это хлеб из муки грубого помола и другие изделия из цельного зерна. Но зеленый горох ничуть не уступает зерновым продуктам по содержанию этих витаминов, а часто даже и превышает. В зеленом горохе много холина и инозита – активных противосклеротических веществ.

Много витаминов содержится в зеленом луке, петрушке, крапиве. Так, в 40 г зелени петрушки или 70 г укропа содержится суточная доза витамина С. А благодаря фитонцидам зеленый лук, петрушка и укроп благоприятно влияют на кишечную микрофлору, подавляя гнилостные процессы.

Не следует забывать и о тех овощах, которые сохраняются в течение всей зимы и весны, – картофель, белокочанную капусту, морковь, черную редьку, репчатый лук, чеснок и т.п.. Так, в 100 г картофеля в марте содержится около 10 мг витамина С. В моркови много каротина, причем количество его за время хранения не уменьшается.

Весенний авитаминозЕсли квашеную капусту правильно хранить, то даже летом в ней есть витамин С. Кроме того, квашеная капуста усиливает аппетит. Такую же свойство имеет и черная редька, содержащий большое количество эфирных масел. А кроме того, она содержит много калия, поэтому является хорошим мочегонным средством, благодаря же большому содержанию клетчатки стимулирует деятельность кишечника.

Весной источником витаминов и минеральных солей являются овощные и фруктовые соки, которые даже после длительного хранения содержат достаточное количество витамина С. Томатный сок, кроме витамина С, содержит также каротин.

Хорошим источником витамина С является также заготовленный с осени хрен (аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимонах и апельсинах). А если к хрена добавить немного тертого столовой свеклы, то приправа, кроме витамина С, обогатится еще и каротином, и кобальтом, и антоцианами…

Витамин Е содержится в сливочном масле и всех растительных маслах, а также в жареной рыбе.

Витамин Р можно получить из мяса курицы, рыбы, сушеных грибов, арахиса, картофеля, молока и зеленого горошка.

Источником витамина D являются рыбий жир, а также морская рыба(сардина, лосось, скумбрия, сельдь), куриные яйца и молочные продукты.

Витамин К содержится в капусте, моркови, картофеля, зеленом горошке, телятине, баранине и свинине.

Важные минеральные вещества

Медь содержится в достаточном количестве в крупах, бобовых, грибах, землянике, черной смородине, арбузах, укропе, печени и говядине.

На цинк богаты дрожжи, печень, почки, легкие, говядина, сыры, бобовые, грибы и яйца.

Марганца больше всего в крупах, бобовых, петрушке, укропе, щавеле, шпинате, свекле, тыкве, малине и черной смородине.

Железо лучше усваивается из телятины и другого мяса – говяжьего, кроличьего, индюшачьего, куриного, из яиц, бобовых, фруктов, риса, шпината и кукурузы.

Фосфор содержится в сыре, гречихе, рисе, горохе и яйцах, а лучшим источником кальция являются молоко и молочные продукты.

Ешьте витамины и ходите здоровые!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Maze cube instructions
Doogee dg800 handbuch
Betriebsanleitung philips senseo
Snow software user guide
Instructions for alcatel one touch fierce
Google series online
Alcatel c250 user manual
Kodak fun saver istruzioni
Gigaset c300 mode emploi
Download archos pc suite