Рецепты

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

Если вы уже присмотрели подходящий рецепт приготовления шашлыка из нашей подборки, самое время задуматься он наличии на столе вкусного соуса. А лучше и сразу нескольких, ведь их много не бывает. Предлагаем не покупать это дополнение к мясу в магазине и потратить немного времени на собственноручное приготовление такого важного составляющего удачного застолья.

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

Начнем с одного из традиционных соусов для жареного мяса — томатного. Простые ингредиенты и легкость приготовления понравятся любой хозяйке, а остроту вы можете варьировать сами.

Ингредиенты:
475 г томатной пасты;
1 средняя луковица;
7-8 зубчиков чеснока;
30 г укропа;
30 г кинзы;
сок половины лимона;
соль, перец чёрный молотый по вкусу;
вода кипяченая охлаждённая.

Приготовление:
Зелень и чеснок мелко измельчить, лук очень мелко порезать, все смешать с томатной пастой, заправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Развести кипяченой охлаждённой водой до желаемой консистенции.

Если вы можете больше времени потратить на приготовление соуса к шашлыку и хотите попробовать нечто необычное, приготовьте соус-джем из перцев чили. Остренькое к мясу понравится всем.

Ингредиенты:
1 шт. болгарский перец (красный)
1 шт. маленький перец чили
75 мл яблочного уксуса 10%
125 гр сахара.

Приготовление:
1. В блендере измельчить болгарский перец и перец чили.
2. В кастрюлю насыпать сахар, добавить уксус и довести до кипения. Добавить измельчённый перец.
3. Варить 1 час на небольшом огне, периодически помешивая.
4. Оставить остывать.

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

Кулинарный блогер Анна предлагает приготовить соус Баффало, который прекрасно подойдет к жареным крылышкам.

Ингредиенты:
60 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
3 ст.л. томатной пасты
2-3 капли табаско или чили
1 зубчик чеснока
соль по вкусу, черный перец

Приготовление:
Сливочное масло растопить, но чтобы не закипело. Чеснок размять через пресс, добавить сахар, томатную пасту, чили или табаско, чеснок, соль, перец и поставить на огонь. Как только все прогреется и соединится, соус готов. Если паста густая, то можно разбавить немного кипяченой водой.

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

Когда наступит сезон ягод, можно приготовить к мясу оригинальный соус, к примеру, из черной смородины. Он отлично сочетается с шашлыком из мяса.

Ингредиенты:
Смородина черная — 250 г
Томатная паста — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 0.5 шт
Зелень — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление:
Соус можно приготовить заранее. Зелень, чеснок и перец чили без семян и перегородок перемолоть при помощи блендера. Добавить ягоды чёрной смородины и ещё раз перемолоть. Добавить томатную пасту, перемешать, попробовать и откорректировать по вкусу солью и перцем. Всё соус готов, сложить в баночку и поставить в холодильник

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

 

Кулинарный блогер Анжелика Зоркина предлагает рецепт ягодного соуса Айоли. Этот соус будет отлично сочетаться с бургерами, цыпленком и куриной грудкой.

Ингредиенты:
Яичные желтки — 2 шт
Растительное масло (нейтральное по вкусу) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сок лимона — 1 ст л (если ягоды кислые, то меньше)
Дижонская горчица — 1 ст л
Смесь из ягод (черника, брусника, малина ) — примерно 150 гр, можно взять любые ягоды по вашему вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:
Ягоды размять и протереть через сито. Яичные желтки хорошенько взбить с горчицей, и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло, затем добавить сок лимона. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет. Добавить соль, выдавленный через пресс чеснок, ягодное пюре и перемешать.

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

 

И еще один соус из вишен от Анжелики Зоркиной. Этот соус отлично подойдет для маринования цыпленка и мяса.

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
2-3 зубчика чеснока,
1 средний сладкий лук (измельчить),
нарезанный кубиками 2 столовые ложки сладкого соуса чили или меда
200 мл качественного кетчупа
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка соуса Вустершир
½ чайной ложки свежего тертого имбиря
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
500 грамм вишни, без косточек

Приготовление:
Нагреваем масло в сотейнике. Добавляем чеснок, лук и слегка подрумяниваем. Затем добавляем кетчуп, коричневый сахар, уксус, воду, Вустерширшский соус, сладкий чили соус, имбирь, соль и перец по вкусу. Доводим все до кипения и добавляем вишню. Готовим соус 15-20 минут, он должен загустеть. Снимаем соус с огня, даем немного остыть и пюрируем в комбайне до получения однородной массы.

Соусы к шашлыку: выбираем лучшие рецепты

 

Также предлагаем еще один оригинальный соус — морковная сальса с чили. Ее можно использовать как приправу или соус для приготовления на огне мяса, рыбы, птицы и овощей.

Ингредиенты:
Помидор — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
Сок лимонный (или бальзамический уксус) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук зеленый (несколько перьев)
Соль (по вкусу)

Приготовление:
1. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
2. Помидор, чеснок и сельдерей порезать.
3. Мелко порезать перец, под струёй воды, удалить семена.
4. Все порезанные овощи соединить, посолить и измельчить блендером. Добавить сок лимона, оливковое масло, соевый соус и хорошо перемешать. Готовый соус охладить 1-2 часа, после чего все ингредиенты напитываются ароматами друг друга. Собственно в этом и заключается главный секрет приготовления сальсы.
5. Готовую морковную сальсу посыпаем мелко порезанным луком и подаем в соуснике к блюдам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razer kraken mercado livre
Instruction no.1914 regarding demand recovery
Mode emploi archos diamond gamma
Download all call recorder for blackberry
Meizu mx5 service manual
Handbuch htc desire 310
Gigabyte bedienungsanleitung
Razer fissure vs gravity
Istruzioni hp officejet 4630
Anleitung asus vivowatch