Рецепты

Шурпа по-узбекски с бараниной и нутом

Сегодня у нас на обед наваристая и вкусная шурпа.

Шурпа по-узбекски с бараниной и нутом

Узбекская шурпа – своеобразное блюдо, не совсем обычное в нашей украинской кухне. Вроде бы те же мясо и овощи, сваренные в бульоне, тем не менее, шурпа имеет несколько отличительных особенностей.

Во-первых, в шурпу положено только один раз заливать водой, а затем в процессе приготовления вода не добавляется. Во-вторых, все овощи режутся очень крупно. В-третьих, шурпа готовится долго, она буквально томится на медленном огне. Классическая шурпа готовится из баранины. А из малознакомых ингредиентов в шурпу добавляется нут − разновидность гороха.

В результате получается насыщенный, наваристый, жирный, ароматный, острый и очень вкусный суп, такой популярный и горячо любимый на Востоке.

Шурпа − ингредиенты:

  • 700 г баранины,
  • 200 г картофеля,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 болгарских перца,
  • 3 помидора,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
  • 1 стакан нута,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка зиры,
  • щепотка молотого кориандра,
  • красный жгучий перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5-2 л воды.

Шурпа − приготовление:

  1. Если ты запланировала варить шурпу, следует заранее, за 5-8 часов, замочить нут в холодной воде в пропорции 1 стакан нута на 2 стакана воды.
  2. Все овощи помой, почисти и крупно порежь, буквально на 4-6 частей.
  3. Мясо обработай, помой и порежь на порционные кусочки. Обжарь баранину в разогретом растительном масле в сотейнике вместе с половиной луковицы 5-7 минут, посоли, поперчи.
  4. Залей мясо горячей водой, доведи на большом огне до кипения, затем убавь огонь, сними пену, положи остальной лук, зубки чеснока и вари 15 минут.
  5. Слей с нута воду и отправь в бульон. Добавь морковь и вари на медленном огне 1 час.
  6. Затем добавь в шурпу помидоры и болгарский перец и вари еще 30 минут, до полуготовности нута.
  7. Положи в сотейник картофель, зиру, посоли, поперчи по вкусу и вари до готовности картофеля, примерно 20 минут. Добавь в шурпу зелень, выключи огонь и дай настояться под крышкой 10 минут.
  8. Горячую шурпу разлей по тарелкам и подавай.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

pay someone to do your homework online
help with school work
help write a research paper
http://www.amle.org
http://www.digital-scholarship.org/sepb/sepb.html
We Will Save You from Endless Assignment Calculations
https://blogs.scientificamerican.com/voices/the-special-challenges-of-being-both-a-scientist-and-a-mom/
Pay Someone To Do Accounting Homework
doing homework at work
Professional Paper Writers - They Are Right Here