Рецепты

Фаршированная утка: рецепт с рисом, яблоками и цитрусовыми

Приготовь праздничный вариант запеченной фаршированной утки

Фаршированная утка: рецепт с рисом, яблоками и цитрусовыми

Утка, фаршированная рисом, запеченная в духовке, румяная, с золотистой аппетитной корочкой и с удивительно вкусным сочетанием фруктов и цитрусовых – вот настоящее праздничное угощение и украшение стола!

К тому же этот рецепт совершенно несложный, а отправив утку запекаться в духовку, ты можешь заняться приготовлением других блюд.

Утка фаршированная рисом и яблоками – ингредиенты:

  • 1 утка (2-2,5 кг),
  • 1 стакан риса,
  • 6 яблок,
  • 1 апельсин,
  • 0,5 лимона,
  • 50 г майонеза,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • розмарин,
  • 1 ч. ложка карри,
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • 1 ч. ложка молотого кориандра,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Рецепт фаршированной утки в духовке:

  1. Утку обработай, очисти от остатков перьев, внутренностей и лишнего жира. Также обязательно срежь жировую железу над хвостом – она может придавать специфический неприятный запах.
  2. Толстой натуральной ниткой сшей кожу на шее. Щедро обмажь тушку снаружи и внутри специями, посоли и дай утке полежать примерно 30-60 минут.
  3. В подсоленной воде свари рис до готовности, откинь на дуршлаг и промой холодной водой. Добавь специи, соль и сливочное масло.
  4. Три яблока очисти от сердцевинок, порежь тонкими ломтиками и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. Апельсин очисти от шкурки и пленок и также мелко порежь.
  5. Соедини рис с яблоками и апельсином и хорошенько перемешай. Полученной смесью нафаршируй утку и зашей отверстие толстой ниткой (нитки затем не забудь срезать с готовой фаршированной утки). Также привяжи крылышки к тушке.
  6. Фаршированную утку обмажь майонезом. Благодаря этому соусу на готовой уточке получается красивая румяная корочка. Помести утку в утятницу или сотейник, смазанный растительным маслом. Оставшиеся яблоки также порежь, посыпь специями, посоли и выложи вокруг утки.
  7. Отправляй фаршированную утку в духовку, разогретую до 220°С, на 2-3 часа. Утка выпекается долго, но этот процесс нужно контролировать. Если при прокалывании грудки выделяется прозрачный сок, значит, утка готова.
  8. Готовую фаршированную утку выложи на блюдо. Порежь ее на порционные кусочки, полей соком, а яблочно-рисовый фарш подавай в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *